مواد لازم برای ۴-۶ نفر :
بادمجان ———————————————— ۳ عدد متوسط
کدو —————————————————– ۳ عدد متوسط
گوجه فرنگی ——————————————- ۳ عدد متوسط
گوشت فیله گوسفند یا راسته گوساله ————– ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه ای —————————————– یک عدد متوسط
قارچ —————————————————- ۵-۶ عدد
پیاز —————————————————– ۴-۵ عدد درشت
هویچ ————————————————— ۳-۴ عدد متوسط
سیب زمینی —————————————— ۲ عدد متوسط
طرز تهیه :
تمام مواد را به صورت حلقه ای خرد کنید . و گوشت ها را به اندازه استیکی برش بزنید .
{ میتوانید برای مزه دار شدن بیشتر، جداگانه مواد را سرخ کنید بعد ادامه مراحل را انجام دهید ولی نیازی به این کار نیست ! }
کف یک قابلمه مناسب یک قاشق روغن بریزید و مواد را لایه لایه کف آن بچینید :
پیاز ، گوشت ، گوجه ، کدو – بادمجان ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، قارچ ..
دقت کنید تمام پیاز ها یا باقی مواد را در یک لایه نچینید . بسته به حجم مواد ، لایه ها را پر کنید و لایه آخر را با گوجه فرنگی تکمیل کنید . بعد یک استکان آب داخل قابلمه بریزید و حرارت را کمی زیاد کنید تا مواد کمی بخار کنند و بعد حرارت را بسیار ملایم کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا ۲-۳ ساعت مواد با حرارت بسیار ملایم بپزند . بهتر است از شعله پخش کن زیر قابلمه استفاده کنید . در آخر یک استکان آب جوش را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و روی مواد بریزید و ۱۰ دقیقه بعد غذا را همراه با نان سرو کنید .
