مواد لازم:
قلوه ی گوسفند ۱۰-۸ عدد
کره ی پاستوریزه ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن ۱ قاشق غذاخوری
قارچ چهار قاچ شده ۱۲۰ گرم
عصاره ی گوشت ۱ لیوان
خامه ی پاستوریزه ۱۵۰ گرم
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:
قلوه ها را شسته، پوسته ی روی آنها را بگیرید و به ۴ قسمت تقسیم کنید. سپس در تابه کره و روغن را بریزید، و قلوه ها را اضافه نمایید و به مدت ۴-۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ قلوه کمی تغییر کند .سپس قلوه ها را از تابه خارج کنید. قارچ ها را به تابه اضافه کرده و به مدت ۳-۲ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ ها گرفته شود. عصاره ی گوشت، خامه، سس خردل، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید تا حدود ۲-۱ دقیقه بجشود. درنهایت قلوه ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس غلیظ شود. درصورت تمایل می توانید از پیازچه برای تزئین آن استفاده کنید.
