مواد لازم
برنج : ۵۰۰ گرم
مرغ : ۱ کیلو
سبزی پلو : ۱ کیلو
لوبیای چشم بلبلی : ۲۰۰ گرم
بادمجان سرخ شده : ۱ کیلو
گوجه فرنگی : ۴ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
گردغوره : ۲ قاشق غذاخوری
ادویه پلویی : ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
برنج را خوب شسته و به همراه ۴ قاشق نمک خیس می کنیم لوبیا را شسته و می پزیم مرغ را همراه یک پیاز ونمک و کمی زعفران می پزیم سبزی را خوب پاک کرده وشسته و خرد می کنیم بادمجانها را پوست کنده و سرخ می کنیم ودرون قابلمه آب را جوش و برنج را ریخته و با کمی از سبزیهای خرد شده آبکش می کنیم ته قابلمه را مقداری روغن ریخته و یک تکه نان می گذاریم و کمی برنج و سبزی می ریزیم و کمی لوبیای پخته شده بعد وسط قابلمه را توسط بادمجانهای حلقه شده و گوجه فرنگی خرد شده قرار داده و روی آنرا نمک وفلفل و زردچوبه ، ادویه و گردغوره می ریزیم بعد مرغهای پخته شده را روی بادمجانها قرار داده و بقیه برنجها وسبزی ولوبیای پخته شده را به ترتیب روی مواد می ریزیم و در آخر چند قاشق روغن روی آن می ریزیم و برنج را به مدت ۱ ساعت دم می کنیم . در موقع سرو برنج را درون دیس کشیده و بادمجانها ، گوجه فرنگی و مرغها را روی دیس می چینیم و با برنج زعفرانی تزئین می کنیم .
