ساب دانلود » غذا

خورش فسنجان

admin — Wed, 29 Apr 2009 20:20:39 +0000

مواد لازم برای ۶ نفر:
گردو ۵۰۰ گرم

پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری

رب انار ۳۰۰ گرم (بستگی به غلظت رب انار دارد)

شکر و نمک به میزان لازم

زعفران دم کرده ۲ قاشق چای خوری

مرغ یا گوشت به میزان لازم.

طرز تهیه:
مغز گردو را تمیز کرده سپس آن را با رنده ریز، چرخ گوشت یا غذا ساز چرخ کنید و یا بکوبید. بعد همراه با ۲ قاشق پیاز داغ کمی تفت دهید و به طور مداوم هم بزنید تا نسوزد. رب انار را با کمی آب مخلوط کرده همراه با نمک به گردو و پیاز داغ اضافه کنید سپس ۶ لیوان آب ریخته، با حرارت کم روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشد و به روغن بیفتد، هر ده دقیقه یک قاشق آب سرد به خورش اضافه کنید تا بهتر به روغن بیفتد. بعد از یک ساعت ۲ قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید و چاشنی خورش را اندازه بگیرید. ترش یا شیرین بودن خورش بستگی به ذائقه دارد. اگر می خواهید طعم خورش ملس (ترش و شیرین) باشد، مقدار کمی شکر و اگر خیلی شیرین دوست دارید، مقدار بیشتری شکر اضافه کنید.
اگر می خواهید خورش را با مرغ بپزید، مرغ را با پیاز و نمک قبلا پخته و استخوان های آن را بگیرید. یا با استخوان همراه با یک لیوان آب مرغ صاف کرده در خورش آماده ریخته تا برای نیم ساعت دیگر بجوشد.
مراقب باشید که مرغ خورش له و ریش ریش نشود. اگر هم خورش را با کوفته ریزه دوست دارید، باید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده کنید، با نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و کوفته ریزه درست کنید بعد به همراه یک یا دو قاشق روغن مایع و ۴ قاشق آب گرم روی حرارت کم گذاشته در ظرف را ببندید تا کوفته ها خودشان را بگیرند سپس آن را به خورش اضافه کنید و نیم ساعت دیگر خورش را با حرارت کم بپزید تا مزه گوشت و خورش مخلوط شود.

نوشته های مرتبط با این مطلب:

ساندویچ مرغ(شاورما)

admin — Wed, 29 Apr 2009 18:12:39 +0000

مواد لازم:
مرغ پخته شده خرد شده=۱ عدد
پیاز قرمز=۲ عدد
سیب زمینی سرخ شده=۲ عدد
خیار شور=به مقدار کافی
گوجه فرنگی=۱ عدد
نان ساندویچی=به مقدار لازم
مواد لازم برای سس ساندویچ:
ارده سفید=۴ قاشق غذاخوری
ماست=۱ لیوان
آب=۲/۱ لیوان
سیر=۵ حبه
نمک=۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز=۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با دو لیوان آب و ۱ حبه سیر و ۱ عدد پیاز در قابلمه روی حرارت ملایم می گذاریم تا به مدت ۱ ساعت بپزد. پیازها را به صورت خلال ریز می کنیم و با کمی روغن در ماهیتابه سرخ می کنیم تا رنگ آن طلایی شود. مرغ پخته شده را خلال می کنیم و با پیاز در ماهیتابه کمی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. مخلوط را در ظرف دیگری می ریزیم و سس را روی آن می ریزیم و خوب با هم مخلوط می کنیم. اضافه های نان ساندیچی را دور می ریزیم و داخل آن را با مخلوط پر می کنیم و خیار شور با گوجه فرنگی خلال شده و سیب زمینی سرخ شده را روی مرغ می گذاریم.
طرز تهیه سس:
تمام مواد لازم برای سس را با هم در مخلوط کن با هم مخلوط می کنیم به طوریکه سس صاف و یکدستی بدست بیاید سپس سس مایونز را در آخر به آن اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم.

ساندویچ مرغ(شاورما)

جستجو های مرتبط با این نوشته:

نوشته های مرتبط با این مطلب:

پیتزا

admin — Wed, 29 Apr 2009 18:00:00 +0000

مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر:
گوشت چرخ کرده=۳۰۰ گرم
فلفل دلمه سبز=۴ عدد
زیتون=۱۰ عدد
کنسرو قارچ=۱ قوطی
پیاز=۲ عدد بزرگ
رب گوج فرنگی=۲ قاشق سوپخوری
روغن زیتون=بقدر کافی
پنیر پیتزا رنده شده=بقدر کافی
نان ساندویچی گرد و متوسط=به مقدار لازم
نمک و فلفل=به مقدار لازم
مواد لازم برای سس پیتزا:
سس گوجه فرنگی=نصف لیوان
سیر=۶ حبه
روغن زیتون=۴ قاشق سوپخوری
پور آویشن=۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز تهیه:
ابتدا پیازها را ریز می کنیم و سپس با روغن در ماهیتابه کمی تفت می دهیم.گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده کمی تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را با دو لیوان آب مخلوط کرده و روی گوشت می ریزیم و می گذاریم گوشت با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت بپزد.(در صورتی که آب آن بخار شود و گوشت نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم.ولی در آخر نباید گوشت آب داشته باشد)فلفل دلمه را به صورت خلال ریز خرد می کنیم و با قارچ قطعه شده و زیتون ریز شده در ماهیتابه با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و سپس گوشت را به مواد اضافه کرده با هم کمی تفت می دهیم تا مواد خوب مخلوط شود.و نمک و فلفل را هم به آن اضافه می کنیم.
نان های ساندویچ را از وسط می بریم.سپس روی هر کدام از نان ها را کمی سس می ریزیم و با قاشق روی نان می کشیم تا تمام سطح نان را بپوشاند.سپس از مخلوط بدست آمده روی نان ها می ریزیم و در آخر روی مواد را پنیر رنده شده می ریزیم و در فر به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه می گذاریم تا روی پنیر طلایی رنگ شود.
طرز تهیه سس:
سیر را پوست کنده می شوئیم و رنده می کنیم.سپس آن را با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و سس گوجه فرنگی و پور آویشن و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و مواد را به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم تا آماده شود.

پیتزا کوچک

جستجو های مرتبط با این نوشته:

serious samدانلود کد تقلب بازی

نوشته های مرتبط با این مطلب:

کباب گوشت چرخ کرده

admin — Wed, 29 Apr 2009 17:48:22 +0000

مواد لازم:
روغن=۵ قاشق غذاخوری
پیاز خورد شده=۲ عدد
گوشت چرخ کرده گوسفند=۴۵۰ گرم
ماست=۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز=۱ قاشق چایخوری
زنجبیل نرم شده=۱ قاشق چایخوری
سیر تازه له شده=۱ قاشق چایخوری
نمک=۱ قاشق چایخوری
پودر کاری=۱و۲/۱ قاشق چایخوری
فلفل شیرین=۲/۱ قاشق چایخوری
فلفل سبز تازه=۲ عدد
گشنیز تازه=بمقدار لازم
برای تزئین
۱ عدد پیاز حلقه شده
گشنیز تازه خرد شده
۱ عدد لیموی تازه قاچ شده

طرز تهیه:
۱٫ روغن را در ماهیتابه ای گرم کنید. پیاز را به آن افزوده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
۲٫ گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی ریخته ماست،فلفل قرمز،زنجبیل،سیر،نمک،کاری و فلفل شیرین را به آن اضافه کرده خوب مخلوط نمائید.
۳٫ مخلوط گوشت را به پیاز سرخ کرده بیافزایید و به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه آنرا سرخ کنید. مخلوط را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید.
۴٫ در همین مدت فلفل سبزها و نیمی از گشنیز را چرخ کنید و یا این که فلفل سبز و گشنیز را با چاقو کاملا ریز کنید و آن را کنار بگذارید.
۵٫ مخلوط گوشت چرخ کرده را در یک مخلوط کن ریخته تا نرم شود. یا اینکه آن را در کاسه بزرگی ریخته و با یک چنگال آن را له کنید. مخلوط گوشت را با فلفل و گشنیزخوب مخلوط کنید.
۶٫ مخلوط را در یک ظرف نسوز و کم عمق قرار داده و با شعله ملایم به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه بپزید. با یک چنگال مخلوط را حرکت دهید. مواظب باشید غذا نسوزد.
۷٫ غذا را با حلقه های پیاز،گشنیز و حلقه های لیمو تزئین نمایید.

کباب گوشت چرخ کرده

نوشته های مرتبط با این مطلب:

حلیم بادمجان

admin — Wed, 29 Apr 2009 17:39:08 +0000

مواد لازم:
بادمجان =۱۰عدد
سینه مرغ=۱ عدد
لوبیا سفید =۱ پیمانه
کشک ساییده =۳ پیمانه
پیاز سرخ شده=۲ عدد
روغن و نمک و فلفل ، نعناع به اندازه کافی

طرز تهیه :
سینه مرغ را می پزیم لوبیا را هم خوب می پزیم. بادمجان ها را پوست می کنیم و در آب و نمک و مقداری کمی سرکه می گذاریم یک ساعت بماند بعد کمی آنها را سرخ می کنیم.
سینه مرغ و لوبیا و بادمجان ها را با هم خوب می کوبیم تا له شود بعد ۲ لیوان آب با آب مرغ داخل سینه مرغ و بادمجان می ریزیم و می گذاریم پخته شود آن را باید هم بزنیم تا حلیم جا بیفتد و اصلاً آب نداشته باشد.
از روی حرارت بر می داریم و کشک را با آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و آنرا در ظرف می ریزیم و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ و گردو تزئین می کنیم.
نکته۱ حلیم بادمجان را هم می شود با گوشت درست کرد.
نکته۲:باید نمک حلیم را کم بریزیم چون کشک معمولا شور است

حلیم بادمجان

جستجو های مرتبط با این نوشته:

نوشته های مرتبط با این مطلب:

خوراک گوشت و سیب زمینی

admin — Wed, 29 Apr 2009 17:35:42 +0000

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده= نیم کیلو
سیب زمینی آبپز شده= ۱٫۵ کیلو
تخم مرغ خام= ۱ عدد
فلفل دلمه ای ریز شده= ۱ عدد
سیررنده شده= ۱ حبه
پیاز= ۲ عددبزرگ
هویج خام رنده شده= ۳ عدد
پنیر پیتزا رنده شده= ۱٫۵ بسته
نمک و فلفل= به میزان دلخواه
زردچوبه جهت گوشت= ۲ قاشق مرباخوری
ادویه کاری جهت گوشت ۱= قاشق مربا خوری
گوجه فرنگی سفت ریز شده ۱= عدد جهت تزیین
فلفل دلمه ای ریز شده= ۱ عدد جهت تزیین
نمک /زرد چوبه/ادویه کاری مقداری جهت مخلوط نمودن با سیب زمینی آبپز شده
روغن مایع به میزان لازم جهت سرخ کردن گوشت و چرب نمودن ظرف پیرکس

طرز تهیه:
روغن را داخل ماهیتابه ریخته و پیاز را اضافه نموده و سرخ می نماییم سپس گوشت چرخ کرده را همراه با سیر رنده شده/ هویج ردنده شده و فلفل دلمه ای ریز شده تفت داده و سپس نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل را نیز اضافه کرده و پس از مخلوط و سرخ کردن کنار می گذاریم.
در ظرفی سیب زمینی آبپز شده را با رنده درشت رنده کرده و سپس ۱ عدد تخم مرغ خام و کمی نمک و زردچوبه و ادویه اضافه نموده و خوب مخلوط میکینم سپس ظرف پیرکس را چرپ نموده و مخلوط سیب زمینی را داخل آن ریخته و آنرا کاملا درته ظرف پهن کرده تا بصورت یکنواخت ظرف پر شود . سپس با مخلوط گوشت چرخ کرده روی سیب زمینی را کاملا بپوشانید و پنیر رنده شده پیتزا را روی آن بریزید و با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده روی آنرا بپوشانید و یا بدلخواه تزیین نماییدسپس ظرف را بمدت ۴۰ دقیقه درپنجره وسط فربا درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد که حدود ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است گذاشته تا پخته شده و ته سیب زمینی طلایی گردد سپس ظرف را از فر خارج کرده و بمدت ۵ دقیقه کنار گذاشته سپس باهمان ظرف آنرا سرو نمایید. (نوش جان)
((در صورت تمایل می توانید مقدار ۳۰۰ گرم قارچ برش داده شده و تفت داده شده با آبلیمو را با مخلوط مواد گوشت چرخ کرده مخلوط نمایید ))

خوراک گوشت و سیب زمینی

جستجو های مرتبط با این نوشته:

جوکستان مخلوت

نوشته های مرتبط با این مطلب:

ماکارونی قالبی

admin — Wed, 29 Apr 2009 17:30:19 +0000

مواد لازم برای ۶ نفر:
ماکارونی=۱ بسته
گوشت چرخ شده=۷۵۰ گرم
تخم مرغ=۴ تا ۵ عدد
جعفری خرد شده=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
کره یا روغن آبکرده=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی=۱ پیمانه
پیاز سرخ کرده=۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی=دو قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ماکارونی را طبخ و آماده می کنیم،بعد گوشت را با پیاز کمی سرخ می کنیم،رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل می زنیم و می گذاریم آبگوشت کمی تبخیر شود.تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک و فلفل بهم می زنیم. ماکارونی آماده شده را با تخم مرغ مخلوط می کنیم،ته ظرف نسوزی را که بهتر است وسط آن سوراخ باشد دو سه قاشق روغن یا کره آبکرده می ریزیم و یک سوم از ماکارونی را در این ظرف می ریزیم و نصف از گوشت و کمی جعفری را روی آن می ریزیم و باز نصف از بقیه ماکارونی روی گوشت می ریزیم و بقیه گوشت را روی آن می ریزیم و روی گوشت را با بقیه ماکارونی می پوشانیم و در ظرف را می گذاریم و ظرف را می گذاریم کف فر با حرارت ۳۵۰ درجه نیمساعت تا سه ربع بماند،بعد ظرف را بیرون می آوریم و ماکارونی را در ظرف برمی گردانیم و کمی از سس گوجه فرنگی روی ماکارونی می دهیم و اطراف ماکارونی را با جعفری تزئین می کنیم،جعفری خرد شده را با بقیه سس مخلوط می کنیم و در سس خوری می ریزیم.

ماکارونی قالبی

جستجو های مرتبط با این نوشته:

نوشته های مرتبط با این مطلب:

خمیر پیتزا

admin — Wed, 29 Apr 2009 17:16:21 +0000

مواد لازم:
شیر=۱ پیمانه
خمیر ترش=۱ قاشق سوپخوری یا پکینگ پادر یک قاشق مرباخوری
روغن آبکرده یا روغن زیتون=۲/۱ پیمانه
آرد به مقداری که مایه خمیر شده و به دست نچسبد=در حدود ۵/۲ تا ۳ پیمانه
نمک=یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:
خمیر ترش و یا پکینگ پادر و نمک را در شیر حل می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه بحدی خمیر شود که بدست نچسبد و زیاد هم خشک و سفت نباشد.خمیر را خوب ورز داده روی آن را می پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و ور بیاید.با این مقدار مواد در حدود نیم کیلو خمیر پیتزا بدست می آید و برای دو پیتزا کافی است.

خمیر پیتزا

نوشته های مرتبط با این مطلب:

آش کشک سنندج

admin — Fri, 24 Apr 2009 21:22:11 +0000

مواد لازم :
گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
برنج ۳ فنجان
نخود ۱ فنجان
پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری
نعناع ۲ قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
شوید یا شبت ۱۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده ۱۰۰ گرم
گشنیز ۱۰۰ گرم
مرزه ۱۰۰ گرم
سبزی کوهی یا کاشمه قدری
کشک ۱ فنجان
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
گلپر ۱ قاشق مرباخوری
گل محمدی ۱ قاشق مرباخوری
جوز هندی ۱ قاشق مرباخوری
تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
رازیانه ۱ قاشق مرباخوری
زیره ۱ قاشق مرباخوری
تخم مرغ ۱ عدد
زردچوبه فلفل نمک به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت ران گوسفند باشد , برنج خرد و شسته باشد , پیاز سرخ شده باشد , نعناع تفت داده شده یا در اصطلاح نعناع داغ باشد , سبزی معطر باشد , سبزی کوهی در صورت موجود بودن کاشمه باشد , کشک سائیده باشد , ادویه شامل دارچین , گلپر , گل محمدی , جوز هندی , تخم گشنیز , رازیانه و زیره باشد که همگی پودر شده اند .
طرز تهیه کوفته ریزه :
گوشت و پیاز و ادویه را با نمک و زرد چوبه مخلوط کرده خوب ورز می دهیم سپس به اندازه فندق بزرگ گرد می کنیم و در روغن و مقداری آب که داغ شده اند سرخ می کنیم .
طرز تهیه آش :
نخود را خیس کرده و با گوشت می پزیم بعد برنج و نمک را به آن اضافه کرده تا برنج مثل کته نرم و له شود , سپس سبزی کاشمه خشک شده را از قبل خیس و صاف می کنیم و با برنج و گوشت مخلوط می کنیم , کشک سائیده را آرام آرام در چند مرحله اضافه می کنیم و هم می زنیم ( با حرارت کم‌ ) وقتی خوب مخلوط شد نصف کوفته ها را داخل اش می ریزیم و بهم می زنیم , حرارت را خاموش می کنیم .
نکته : در هنگام پختن , آب آش برچیده می شود هربار مقداری آبجوش اضافه کرده و هم می زنیم این آش مثل بقیه آشها باید مقداری شل و روان باشد .
آش را در ظرف مورد نظر می کشیم و روی آنرا با کشک ۴ قسمت می کنیم و در هر قسمت تعدادی کوفته ریزه , نعناع داغ , پیاز سرخ شده و مقداری گردو برای تزئین استفاده می کنیم .

آشپزی – آش کشک سنندج

جستجو های مرتبط با این نوشته:

نوشته های مرتبط با این مطلب:

آبگوشت قلیه کدو پزد

admin — Fri, 24 Apr 2009 21:20:05 +0000

مواد لازم :
لوبیا چیتی ۰٫۵ فنجان
ماش ۰٫۵ فنجان
کدو حلوائی ۲۵۰ گرم
پیاز داغ عسلی ۴ قاشق سوپخوری
آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری
روغن ۰٫۵ فنجان
آب ۱ قاشق سوپخوری
گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم
دارچین قدری
زردچوبه قدری
فلفل قدری
نمک قدری

طرز تهیه :

لوبیا چیتی باشد , کدو حلوائی زرد باشد , گوشت استخوان دار باشد .
ماش را می پزیم تا پوست آن روی آب فالمه قرار گیرد پوست ماش را می گیریم خوب می کوبیم تا له شود , سپس گوشت را با لوبیا و نمک , فلفل و ادویه می گذاریم نیم پز شود , پیاز سرخ شده , فلفل و دارچین را اضافه کرده کدو را هم تکه ریز کرده و سرخ می کنیم و در آبگوشت می ریزیم ماش پوست گرفته را با یک قاشق آرد در یک لیوان آب در آبگوشت ریخته و می گذاریم بپزد و جا بیفتد .
نکته : آرد را باید در آخرین مراحل به غذا اضافه کنیم زیرا سریع تکه می گیرد .

آشپزی – آبگوشت قلیه کدو پزد

نوشته های مرتبط با این مطلب: